CULINÁRIA
Maionese magrinha
Ingredientes:
2 xícaras de ricota fresca; 2 colheres (sopa) de caldo de limão; 1 colher (café) de maisena; 4 colheres (sopa) de água; 2 gemas; 1 colher (sopa) de azeite de oliva; ½ colher (chá) de mostarda; 1 colher (café) de sal; 1 pitada de molho de pimenta (se gostar).
Modo de Fazer:
Bater tudo no liquidificador, menos as gemas. Virar numa panela, juntar as gemas e levar ao fogo numa panela maior, em banho-maria. Mexer sem parar, até engrossar.
Obs.: Esta maionese tem apenas 16 calorias por colher, enquanto as outras têm 92 calorias por colher.
(Do livro “Cozinhando sem Mistério”, de Léa Raemy Rangel e Maria Helena Marinho de Noronha, Ed. O Lutador, Belo Horizonte)
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